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我是在武夷山一处云雾缭绕的崖洞前遇见茶隐的。
那是个谷雨时节的清晨，我循着若有若无的茶香，踩着湿滑的苔径，来到这座刻着"茶禅一味"的草庵前。推开竹扉，满室水汽氤氲中，一位葛衣老者正在炭火前焙制新采的茶叶。晨光透过茅檐的缝隙，在青翠的茶叶上投下细碎的光斑。
"来得正好，"他头也不抬，"尝尝这泡茶。"
递来的茶盏中，汤色澄澈如泉，初入口淡若无味，却在喉间突然迸发出山花般的芬芳，仿佛整座茶山的灵气都在舌尖绽放。
"这是'野茶僧'的老树，"茶隐终于抬头，银须上沾着露珠，"在悬崖上长了三百年的奇种，吸足了天地精华。"
就这样，我开始了在茶寮的学艺。第一天，他就教我辨识"茶性"的奥秘：
"肉桂要选正岩的，带着石韵；水仙得取坑涧的，含着水气；这株..."他掀开粗布，露出丛泛着紫光的茶树，"是变异的'不见天'，做出的茶会随晨昏变味。"
最令我震撼的是茶隐的"问茶"绝技。制茶时，他能根据茶叶的卷曲声判断火候。有次他突然停手，说茶中有"鹤鸣"，后来果然发现茶叶自然卷曲成鹤形。
"茶有六根，"茶隐轻捻着茶叶，"这批要取的是'清'根。"
三天后，我有幸参与了"摇青"工序。茶隐将鲜叶放在特制的竹筛中，说要"顺茶性"，不能蛮力，否则会伤茶魂。
"看这处叶脉，"他举起半发酵的茶叶对着光，"像不像山水？"
烘焙时刻最为玄妙。茶隐不用电焙笼，而是用古法炭火慢焙。他的手法会随着茶香变化，每道火候都暗合二十四节气。
"这处走水，"他指着茶叶的发酵程度，"要顺着天时走。"
立夏那日，茶隐带我去了趟古茶园。我们在石缝间收集一种特殊的"岩乳"，即茶树上凝结的晶露。他说这是当年道士炼丹时点化的甘露，用来泡茶能通灵悟道。
"尝尝这滴露，"他将晶莹的水珠放在我舌尖，"是不是甜中带涩？"
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