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之前是舍不得动椒香猪。
才大量地宰杀腿蛋。
但要仅从美食角度出发，那刘笔肯定要说，椒香猪肉第一，其他第二。
大鼠肉吃起来像鸡排，腿蛋肉在不同的做法下口感不同，刚烤制的像猪颈肉，卤制的反而有点像牛肉。
但跨越时代仍然保持了强劲实力，甚至口味还升级了的，就是猪肉。
本来很大问题的猪骚味，甚至都被寄生的辣椒清除了。
它们简直是自带体香的动人生物。
刘笔甚至不愿意用异种这个词来形容它们。
那样对于椒香猪的进化努力来说，实在是太不尊重了。
“这只小猪太行了，还是做成卤肉吧。”刘笔说道。
提了猪来，烫水去毛。
掏出内脏，清洗干净，切成两扇。
刘笔比划了一下，决定还是选取猪腹部肥瘦相间的肋条肉，也就是五花肉，来作为乌骨米饭的浇头。
卤肉饭，要有一部分肉切做肉臊子，太瘦的不够润，就不好吃。
目标的口味是鲜香略有辣味，因此不必辣酱，猪肉本身的余味足矣。
五花肉洗净，切成不大不小的肉方。
香料配置，就在卤腿蛋肉的基础上调配。
一罐量的苹果糖浆。
五大勺盐，酱油小半瓶，再加上自酿的土豆酒。
然后是苹果糊、姜树枝、姜树果、一点新鲜辣椒。
最后扔进几段清香的干苹果树枝。
做一个咸甜口，精髓就是要配饭吃。
悠悠等了半天，苏姚跑出去招呼客人了，刘笔则仍然守着锅炉，望着炉子当中的火焰在跳动。
卤五花肉，应该好了。
打开锅盖，馥郁的香气，迷人的味道。
拿筷子戳一戳，晶莹油润的外皮，像是一块盘到发亮的美玉。
刘笔喉咙动了动，咽下口水，拿出几块肥瘦相间的，细细切做臊子。
那最后一份乌骨米已经蒸好了，得拿来做一点有价值的事。
用了一个小茶碗把乌骨米装着，然后把切好的肉臊子细细铺上。
为了补充好满足感，再把一块肉方放在这碗米的正中央，可谓是碎银盘中火焰山。
再浇一勺卤汁上去，看卤汁像小泉水一样，缓缓从肉方顶端留下，真可谓是顶级享受。
简直有一口一碗饭，连碗一起嚼碎吃下去的冲动！
不过，虽然很急，但是还不能急。
干米饭，没有配汤，是不完整的。
这时候最好的汤，自然是刘笔早已开发完成的肉沫汤了。
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