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“主要原因就是火候大小的掌控，烹饪时间的长短，以及下料时间的差距。”
“就好比我现在正在炒的这盘青菜，洗过的青菜，入锅之前，一定要沥干净水分，不然就不是炒菜了，而是水煮菜。”
“再一个，炒制青菜的时候，一定要热锅油，大火翻炒；火力不够，炒出来的青菜，颜色就不够青绿。”
“另外，盐也不能放得太早，因为青菜遇上盐，菜叶和菜杆里面的水分就会被激发出来，所以你们要切记，炒叶片青菜时，要在出锅的前一刻再调味。”
“……”
随着中年男子的讲解，一盘清炒时蔬也出锅了。
翠绿的叶片上裹着亮晶晶的油脂，看着就很有食欲的样子。
“现在，你们各自炒一份同样的出来，这是你们今天的作业。”
中年男子说完，那些排排坐的人便纷纷起身，往院子的一侧去。
沈玉楼的视线追随着这些人望去，这才发现，院子的一侧是一条十分宽敞的走廊，里面架着十来口灶台。
先前那些领了作业的人，走过去，一拨负责烧火，一拨上灶台操作。
没一会，耳边回响的全是热油的“滋啦”声响，以及勺子碰撞锅底时发出的“叮咚”声。
这一幕何其熟悉！
当初她在学校时，几乎每天都能看到这样的情形！
沈玉楼猛地扭头看向李有福。
“师父，您，这是您开的厨师培训班？”
李有福没听过“培训班”这个词。
但他觉得小徒弟这个词用得挺确切的。
他招收了一些喜欢做饭的学徒，教他们怎么才能把饭菜做得好吃，可不就是培训班么。
“对，不过他们学出来后，得先给我干满三年，然后才能自由去留。”
李有福将自己的计划说给自家小徒弟听。
“我觉得开小饭馆，比开大酒楼有意思多了，所以我打算，多开几家有间食铺。”
在李有福的计划中，他不但要在淮水县城多开几家有间食铺，他还想把有间食铺开到府城，开到京城。
沈玉楼越听眼睛越亮，这不就是连锁店模式么，跟她的预想如出一辙！
“你也是这么想的？”李有福诧异。
“嗯嗯！”沈玉楼用力点头，她忍着兴奋和激动，将自己的计划和盘托出。
她的计划，要比李有福的更详细，更妥善。
最后，她甚至还拿出了一份计划书。
“我一开始就想着，如果小饭馆的生意好，我们就多复制几家一模一样的小饭馆出来，开成连锁店的模式，名字都叫有间食铺！”
