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又指那桌面对宋妙道：“小娘子那菜熟了就赶紧来，这里许多东西，晚上你就不必做了！”
宋妙顺着去看，果然一桌子都是大菜。
整的烧鸡三只、糟鸭一只、八宝鸭一只、卤鹅半片，其中还捎带一副卤鹅肠同鹅心、烧鱼一条，主食有成盆的韭叶饼、肉馒头，一大盘八宝饭，另还有茱萸炖豆腐羹，油焖笋，韭菜拌炒黄豆芽一盘，再兼三两个凉菜。
一桌子这许多菜，都要摆不下，有两个肉是放地上的，当真是丰盛非常了。
她笑应了，道：“我很快就来。”
说着正要走，只被一旁那韩砺叫住，取了荷叶，给她折了一只烧鸡腿下来，放到空碗里递过去，道：“趁着热，宋摊主先吃一口垫着。”
宋妙顺势接过，道了谢，复才往前头去。
秦纵的饭菜取来得这样快，自然不可能全部都是现做的。
宋妙是厨子心态，到了正堂，也不着急吃，先看那烧鸡腿。
还热的，闻着也挺香，表皮也是油亮的，但是咬一口，已经不复脆了，韧且硬，入嘴一口的肥油，明明是鸡腿，应当口感最好，肉质最嫩的位置，吃起来竟然有一点塞牙。
调味并不差，香料是给足的，只是表皮过咸，内里又不够入味，想来是腌料调得不够好，腌制得也不够久。
酒楼饭点前先做一批东西，做好先放着，见有人买再拿出来，这是寻常做法。
如果卖得快，或是客人赶上烧鸡刚出炉的时候，吃起来自然样样都好，可要是像秦纵这样去得不逢时，本就放了一会，取来路上又闷了许久，再吃的时候往往就差了不止那么一点意思了。
宋妙吃着吃着，忍不住叹一口气。
韩公子是好意，但这鸡腿挺大，着实有些占她的肚子，今天难得做一次笋酿，本来还打算多吃几口的。
大肥鸡，皮肉之间都是肥油，烧过之后，久放自然回油，吃起来难免油腻。
宋妙一时吃完，拿水送了两口，连忙开了灶门，打算赶紧把那笋酿做了清清肠肚。
这回依旧是热锅冷油，无需旁的东西，直接把那笋酿摆下去，用小火慢煎定型。
等煎香了，她又下了调好的酱油同豆腐乳水进去焖着。
因要把那腐乳香味焖进去，收汁还得一点时间，但边上那柚子皮酿已是蒸透了，宋妙便先端了出去。
***
后院里，秦纵捡几个菜吃了几口，便觉得不太对劲，忙道：“这家酒楼，味道不怎么样啊！”
又道：“也是我心急，因怕兄弟们肚子饿，交代下头找一家做得快的，也不知道谁人办的差，晚上再不点这家了！”
