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高炉炼铁成功的喜悦，如同醇厚的米酒，让整个青石村的工匠们都沉醉了好几天。
院子里，那几十块泛着暗红色光泽、沉甸甸的铁锭，整齐地码放在那里。
它们像是一块块沉默的勋章，彰显着张家那惊世骇俗的创造力。
铁牛和柱子他们，每天都要过来摸一摸，看一看，脸上满是自豪。
然而，张大山却比任何人都清楚，这只是万里长征的第一步。
这天，他将铁牛和张老头叫到铁锭前。
“铁牛，你用锤子，砸一下这铁锭试试。”
张大山吩咐道。
“好嘞，爹。”
铁牛拿起一把小锤，对着其中一块铁锭的边角，随意地砸了下去。
“铛！”
一声脆响。
出乎意料的一幕发生了。
那看起来坚硬无比的铁锭，在锤子的敲击下，竟然……裂开了一道小小的口子。
“哎？”
铁牛愣住了。
他又加了几分力气，再次砸下。
“咔嚓！”
这一次，那铁锭的边角竟然直接被砸下来一小块，掉在地上，摔得粉碎。
“爹，这……这铁怎么这么脆？”
铁牛满脸的不敢置信。
“跟豆腐渣似的，这能做啥家伙什？”
张老头也凑上前，捡起一块碎片看了看，眉头紧锁。
“这铁性子太硬，也太脆，是生铁。”
张大山开口解释道。
“因为它里头含的‘炭’太多了。”
“咱们打铁，是把铁烧软了，反复捶打，把里头的杂质和多余的‘炭’给它逼出来，那叫‘熟铁’。”
“熟铁有韧性，但不够硬。”
“而咱们现在要做的，是把这生铁里的‘炭’，不多不少，去掉正好的那一部分。”
“让它既有熟铁的韧性，又有比生铁更强的硬度。”
“这样做出来的东西，才叫‘钢’。”
钢。
这个字，让铁牛和张老头的眼中，都闪过一丝陌生的光芒。
“那……那该怎么把里头的‘炭’弄出来？”铁牛追问道。
“烧，搅，锤。”
张大山言简意赅。
他指向旁边一座新建好的、比高炉矮小许多，但结构更为奇特的炉子。
那炉子有一个宽大的炉膛，还有一个长长的烟囱，炉顶并非完全封闭。
这便是张大山根据《五金》篇的记载，指导柱子和铁牛建造的“炒钢炉”。
“把生铁放进去，再次烧化。”
“然后用长铁棍，在铁水里不停地搅动，就像炒菜一样。”
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