天工开物,我在古代养妻儿

第254章 酿艺日精,香引客来

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一起发酵、晾晒,做出了一种带着浓郁山野气息和……刺激辛辣味的“菌菇辣酱”。

这种辣酱,无论是用来佐餐下饭,还是在炒菜时放上那么一小勺。

都能让人胃口大开,食指大动,吃得是满头大汗,酣畅淋漓。

很快,这“菌菇辣酱”便和那“醇香豆酱”一起,成了张家餐桌上最受欢迎的“下饭神器”。

也成了石头每次去镇上或县里送货时,那些老主顾们,争相指名要的“紧俏货”。

酒香不怕巷子深,好酱更能引客来。

随着“青石春”米酒和“张氏风味豆酱”的品质越来越好,名声也越来越响。

张家这小小的酒酱作坊,也渐渐地,忙碌了起来。

栓子一个人,也有些照应不过来了。

张大山便做主,从村里那些肯学肯干、人也老实的年轻后生中。

挑选了三五个,作为栓子的“帮工”和“学徒”。

这些人,自然也是张家出工钱雇佣的,工钱比照着花儿布坊那边,按劳计酬,倒也公道。

如此一来,栓子便也能从那些繁琐的体力活中解脱出来。

将更多的心思,用在钻研酿造技艺和提升产品品质之上了。

他每日里,都会仔仔细细地,检查每一缸发酵的酒醅和酱豆。

用他那已经练得比狗鼻子还要灵敏的嗅觉,去分辨那发酵的程度和可能出现的细微变化。

他还会拿出周文轩帮他记录的那些关于温度、湿度、原料配比、发酵时辰等详细数据。

一遍遍地琢磨,一遍遍地对比。

试图从中找出能让酒更香、酱更醇的最佳法门。

有时候,他甚至会一个人,在作坊里,对着那些发酵缸,一待就是大半天。

那份专注和痴迷,让张大山看了,也是既欣慰,又有些好笑。

他知道,这个四小子,怕是真的把这酿酒制酱的活计,当成自个儿的命根子了。

而就在栓子这酿酒制酱的技艺日益精进,张家这酒酱作坊也渐渐有了些兴旺气象的时候。

一件意想不到的事情,发生了。

这日,正是临水镇赶集的日子。

石头一大早就套好了骡车,拉着满满一车刚酿出来的“青石春”和新制的几坛“菌菇辣酱”。

准备去镇上那几家相熟的酒馆和杂货铺送货。

可还没等他出村口呢。

就瞅见一辆看起来颇为气派的青布幔子马车,在几个孔武有力的家丁的护卫下。

竟然朝着他们青石村这边,缓缓地驶了过来。

这可是稀罕事儿。

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