第104章 栓柱学艺，各有所专

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如何用最干净、最有效的方法，过滤酒糟，提取相对清澈的酒液。

这些，都是酿酒过程中最关键的经验和技巧。

张大山将自己从《曲糵》篇中领悟到的知识，结合自己的实践摸索，毫无保留地传授给栓子。

栓子学得极其用心。

他不像石头那样跳脱，也不像小山那样一点就透。

但他有着惊人的耐心和细致。

父亲交代下来的每一个步骤，他都会一丝不苟地去执行。

他会默默地记下不同天气下发酵缸温度的变化。

会仔细地比较不同批次酒曲的颜色和气味差异。

会反复练习过滤酒液的手法，力求减少浪费，提高纯度。

虽然他学得慢，但每一步都走得异常扎实。

看着栓子在酿酒这件事情上展现出的专注和潜力，张大山的心里很是欣慰。

或许将来，这门手艺真的能在栓子手里发扬光大，成为张家又一个响当当的招牌。

而对于十岁的柱子，张大山的安排则有所不同。

这小子，是家里最调皮、最好动、好奇心也最强的一个。

让他像栓子那样，安安静静地守着酒缸观察发酵，他肯定是坐不住的。

但张大山也发现，这小子虽然顽皮，但手脚却很灵便，尤其