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卖肉的屠户身形魁梧，一脸横肉，看起来凶神恶煞，瞧见桑榆过来却露出温柔的神色，柔声问：“小娘子要买什么？”
他家的小女儿就同桑榆一般大，平日里看见她这般年纪的小姑娘，他总是下意识地拿出对待自家女儿的态度。
倒是没想到他如此温柔，桑榆回以浅浅一笑，问清价格后指着挂在横杠上的半片猪后腿：“麻烦帮我切十斤后腿肉，再要一份猪小肠。”
一听她这话，屠户就知道她这是要灌腊肠。
他没急着动手，又磨了磨手中刀刃，建议道：“小娘子，后腿肉全是瘦肉，灌出的腊肠不好吃，要不我给你切二斤前腿八斤后腿？”
“不用，家里还有些五花肉，配上后腿肉正好。”
那十五斤的猪肉消耗的速度太慢，光靠一家人正常一日三餐这么吃肯定是会坏掉，她只能再花一笔钱来买些后腿肉搭配着做成香肠。
得知她家中还有五花肉，屠户一下便放下心。
拿起手中切肉刀，看着也没用什么力气，只轻轻在那片猪肉上划拉两下，一坨精瘦的后腿肉便“啪嗒”一声落在案板上。
将那块后腿肉拿起递到桑榆面前，他问：“你看这块如何，正好十斤。”
虽然知道有些人做生意久了熟能生巧，能用手估量出大概的重量，但他这正好十斤的用词未免太过自满。
桑榆微微挑眉：“肉倒是不错，就是真的正好十斤？”她特意在'正好'两字上加了重音。
屠户也不恼，嘿嘿一笑：“嘿嘿，那是当然。”
说着话，他在身前皮质围裳上擦了擦手，拿起放在一旁地上的秤，直接将秤杆上的绳子拨到十斤位置。
在放上那块后腿肉后稍待片刻，居然真的稳住不动了，分毫不差。
桑榆拍着手赞叹：“厉害，真是厉害。”
被她直白的夸奖搞得有些不好意思，屠户笑了笑没说话，从秤盘中拿起肉，放到案板上就要切。
倒是桑榆没搞明白他弄的是哪一出，忙问：“肉不是正好吗？怎么还要切？”
“小娘子不是要灌腊肠，卖肉的帮你切好。”屠户的手一顿，疑惑地看向她，难不成她要买回去自己切？
“那就麻烦了。”
没想到买肉还送切肉服务，这可比她买回去自己改刀要省不少事，桑榆自然不会不同意。
屠户的刀几乎时刻都在磨，比一般人家的菜刀要锋利许多。
几刀下去，先将整块的后腿肉切成条，而后再切成一道道肉片，厚度均匀、大小相等。
正常来说，灌香肠的肉在改刀后最好就不要再过水清洗，简单调味后就可以直接灌进肠衣。
但桑榆觉得自己回家以后还是很有必要再将这些肉片用水给泡上三四个时辰，免得到时候吃到那股腥臊味下不去口。
肉片切完后，屠户用两片干荷叶包好系紧草绳后递给桑榆，还有一副小肠也一并递来。
“一共三百五十文，小娘子买的肉多，这副猪小肠便当是添头送予小娘子。”
猪小肠一般也就三五文钱，放在十斤猪肉面前连个零头都不算，当做添头送人，没准就能多出个回头客。
