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“小川，好了吗？大伙都快炸锅了。”
黄石有些迫不及待。
足足炖了四个小时，怎么滴也得好了吧？
王川笑着说道：“姐夫，不对，工作时间应该是叫你黄场长，场长同志，麻烦你通知大伙一声，大家再耐心等一等。”
“野猪肉卤好了，不过还有闷一个小时，这样才能全方面地把味投进去。”
拿起一根筷子冲里面捅了几下。
筷子轻轻松松插进肉里，代表腥臊发柴着野猪肉已经被炖烂了。
找来食堂管理员帮忙将大铁桶从炉子上下来。
王川盖上盖子，开始抽烟计算时间。
没办法，黄石只能亲自出面，安抚等待用餐的职工再等等。
一个小时后，保证出餐。
“宋哥，流程都记住了吧？”
后厨操作间，王川的弹了弹烟灰，询问食堂管理员老宋，是否记住了各个步骤。
“记住了，全都记住了，王川同志，我觉得这玩意和卤茶叶蛋也没啥区别，不用放这么多调料吧？”
老宋不解道。
“卤肉和卤茶叶蛋，虽然都是卤汤烹制，不过方法确实大相径庭，野猪肉口感柴，本身还有大量的怪味，需要大量的调配才能盖过这种味道。”
王川的慢条斯理地解释卤味的种类不同，需要的调料也不相同。
想要让野猪肉，或者其他难以下咽的兽肉变成能够美味可口。
调味料不能少。
烹制手法和时间，也要小心仔细。
卤肉不是高科技，几百年前就出现了。
不用想要将兽肉变成卤肉，这里面的门道可就大了。
前一世，王川长期野外驻训。
野战炊事班的大师傅们，绝对是化腐朽为神奇的牛人。
自发研发出一种适用于兽肉的卤肉配方。
得到了战士们的一致好评。
要问王川为啥不留着自己用。
开玩笑。
先问问人家打投办，答不答应。
猎人证只允许王川将打猎而来的兽肉卖给贫下中农。
可没同意他将深加工的肉卖出去。
更何况。
卤肉需要大量的调料和盐，味道香飘十里，根本瞒不过村里人。
有心人给他使坏，让卤汤里放点不干不净的东西。
问题可就大了。
左等右等，墙上的时钟总算来到六点钟。
“小川，赶紧捞出来一块让我尝尝，你小子卖足了关子，馋得我抓心挠肝。”
黄石不等王川答应，一把掀开了锅盖。
香喷喷，赤红色的野猪肉。
