农女翻身:从家徒四壁到全村最富

第36章 噱头

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满香楼已经是开了几十年的老店了,在菜品上一直都是之前的菜色。

近些年来更是几乎没有推出过新菜品,老食客们早就吃腻了。

这不一听说有新的酒楼开业,食客们都赶着去尝鲜了。”

喝了口水又继续道:“既然咱们满香楼能在这县城开了这么多年,那就说明经营方法和厨艺都还不错,要不然不会开的了这么长时间。

眼下,如果想让酒楼的生意恢复到之前的状态,那就必须要有创新才行。

现在新的菜品已经有了,但还少了一个噱头。

做生意噱头还是很重要的,不光要让顾客感想兴趣,还要让他们觉得划算、便宜,更重要的是值得。”

张掌柜越听眉头越皱,推出新菜品的事他们不是没想过,只是一直不顺利。

之前满香楼的大厨,被聚福楼高薪给挖走了。

满香楼的招牌菜他都会,在满香楼能吃到的东西,聚福楼也都有,甚至比这还更便宜。

他们也不是没考虑过降低价格,可是降低价格的话,菜品就没法保证。

如若不然,只怕他们酒楼赔的,连人员工钱都出不起了。

因着大厨被挖走这事,也成了他职业生涯当中的一个重大失误。

还好东家仁慈,没重罚他,要不然他现在恐怕早就不在这啦。

张掌柜把这事也给夏荷说了一遍,夏荷听完沉思了一会儿:“既然如此,那就说明聚福楼也是亏钱的状态,亦或者是他们还有其他王牌赚钱,

可能原来满香楼的菜赔钱卖,只是他们引流的一种方式。

再不然就是他们用的菜有问题,为了不亏本,只能用一些不新鲜的菜,以此来降低成本。

或者是减少菜品分量,分量少了,成本自然就低了。

如果是这样的话,就不需要我们出手,时间长了,食客自然会回来的。

但在等待的同时,我们也要创新,现在新菜已经有了,还少了一个噱头。”

张掌柜听着夏荷有理有据的分析,不由得对她又高看一眼,没有想到她一个小农女,看问题会这么的透彻。

心里暗暗决定,以后在和她打交道的过程中,可要小心些才是。

尽量避免和她有所冲突,要保持在一条线上才行。

夏荷所说的这些问题,他和东家也曾讨论过,只是一直没有解决方法。

大厨那边不给力,一直没有研究出新的菜品,他们想推新也无法。

现下菜品已经有了,至于夏荷所说的噱头,他还不太理解。

“小荷姑娘,有何见解。”

半天接触下来,夏荷觉得张掌柜这人还算不错。

她也刚好有想交好的想法,于是她也不藏私,直言道:“这个简单,我这刚好有些想法,张掌柜不妨听听。”

“小荷姑娘请说。”

夏荷掰着手指一一说明:“现在咱们酒楼可以以蕨菜为主,推出几道蕨菜宴,可以整桌预定,也可到店单点。

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