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几项对比取其会。
相比卤肉只要调好调料就可以了，买卖上也不占多少地方。
她给自己打气，鼓励自己，能行的！
于是她便开始苦思冥想起卤料需要什么，配比如何。
次日一早，她就让白婶子、小春小夏一起坐着骡车去了集市，按照她给的单子去分开购买。
白婶子一看，两眼抓瞎，不识字啊，韩玉兰想起来了，她们都不认字，遂决定空暇时间让子浩和李清安教她们日常生活用字。
好在她们嘴巴利索，又有李清安跟着，所以分分合合的都买全了。
下边就该她大显身手了。
不过先不慌，她今天要带着儿孙去牙行呢。
在他们准备之时，她先把猪肉和下水分分类，然后放到买回来的几个大盆里，有的放在她从空间拿出的空竹筐里。
接着用草木灰倒在上面搓揉，洗干净后又洒少许面粉和细盐揉两下闷着。
白婶子和丫鬟们在旁边看着，待洗完一盆她们也开始动手了。
韩玉兰又让白婶子先蒸了一大锅干饭闷在锅里 ，待回来用锅时再起出来。
这边张绣他们也准备完毕，一起相跟着坐车去了牙行。
牙行的牙头儿认识她，看见她来了，就像看见了财神奶奶来了一样，忙上前打招呼：“哎呀，我的韩大姐来了呀，有失远迎，有失远迎！”
“嗯，我想给人参谋一下买个宅子，也是前面有铺子做生意的。这不是咱们打过交道认识你吗？我就自告奋勇地来了，价位嘛，不要给我说太高。以后啊，我还会买人买房的，会经常打交道的。”
“好，好，是，是。”牙头儿八面玲珑的人，见人说人话见鬼哼鬼音，见韩玉兰直接说明来意，马上“好好”着去拿购房簿。
几本子，他们翻看着，太多了都看花眼了，觉得这个宅子可以拿个也可以，拿不定主意。
韩玉兰一拍脑袋，按咱事先想好的计划啊。
最终看好南街的一处宅子，南街不是很繁华，但这里离茂源街166号也不是很远，可以作卤肉铺的分店，以后就卖卤肉和其它面食保准很红火。
“娘，这周围环境怎样，要不，咱们去看看？”
于是牙头儿派人和韩玉兰他们一起又到了实地考察，周围有几个铺子都是半死不活的样子，赌场青楼茶楼戏楼什么的倒是没有，所以人烟稀少。
女婿觉得很好，安全。
可是女儿却说：“卖东西就是要人脉旺的，没人卖给谁呀？”
“‘家有梧桐树，自有凤凰来’，只要把东西做好，还怕没人来吗？你呀，这点道理都不懂。”她点了点张绣的头。
“酒香还怕巷子深呢！”张绣抬杠。
韩玉兰又往外边看看，“这里四通八达，交通便利，还是可以。”
