四合院生活里的仇与情

第3章 傻柱重生

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田大川抬眼看向他俩,面露疑惑,问道:“你们俩今天来得可都有点晚,是碰上啥事儿了?”

傻柱眼眶瞬间泛红,泪水在眼眶里直打转,声音也微微发颤:“师傅,我爹何大清,昨天晚上跟个寡妇跑了,就留下我跟雨水两个人。”

田大川听后,重重地哼了一声,满脸无奈

“你爹都多大岁数的人了,还这么不靠谱!那柱子,你往后有啥打算?”

傻柱眼神坚定,语气透着一股不服输的劲儿:“师傅,我自己有手有脚,不缺这点本事。以后我就踏踏实实地跟您学厨艺,在这饭店里好好干,顶门立户,把我妹雨水拉扯大!”

16岁的傻柱,得益于何大清和田大川的悉心教导,已然掌握了不少菜品的制作方法。

然而,田大川并未让傻柱一开始就上手做菜,而是安排他和孙大强一样,从最基础的打杂工作干起。这么做的目的是为了让傻柱夯实根基,为未来成为独当一面的大厨做好铺垫。

以往的傻柱对这类基础工作嗤之以鼻,满心都是怨气。可如今重生归来的傻柱却对此甘之如饴,在他看来,这些看似琐碎的打杂活儿,根本算不上什么苦累。

现在的傻柱深知,一个优秀厨子的手艺,首先体现在切菜的功夫上。

只见他站在案板前,手中的菜刀上下翻飞,运刀如飞 、游刃有余。不管是切丝,都根根粗细均匀,仿若用尺子量过一般;切片时,每一片的厚度都相差无几,薄如蝉翼 ;切丁时,颗颗大小一致,方方正正 。

田大川一边专注地烹饪着菜肴,一边还抽空留意着傻柱和孙大强的工作状态。看到他们二人都全身心投入,认真踏实地干活,田大川的脸上不禁露出了满意的笑容。

其实,田大川浑然不知,如今他手下的两个徒弟——傻柱和孙大强,早已不是从前的模样。何雨柱历经一世沉浮,又在和娄小娥开饭店期间精进厨艺,如今他的厨艺虽没有超越师傅田大川,但已和师傅达到了伯仲之间的水平。孙大强同样不容小觑,他曾在星级酒店担任大厨,手艺精湛,与何雨柱、田大川相比也毫不逊色。

若按照往后几年八级工的职工等级来换算,他们三人当前的厨艺都处于一级水平。在一级之上,便是象征国宴水平的特级厨艺,

田大川走到傻柱身边,脸上挂着温和的笑意,轻声问道:“怎么样,累不累呀?”傻柱连忙摇摇头,语气坚定:“师傅,我不累,真没事儿。”

田大川顺势在傻柱身旁坐下,笑容未减

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