四合院之胎穿1937

第71章 小厨房增加一个备用炉灶

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陈焕章又不服了,大声喊道:“栾学堂,你们这样做,那我们大厨房怎么办?岂不是我们大厨房的鲁菜让曾念安先选,剩下的就留给我们大厨房了?再说了,之前你们可是答应过我,酒楼生意好了,大厨房这边就再增加一个炉灶。现在小厨房加了一个,我们大厨房这边就不加了?”

栾掌柜被陈焕章质顶撞两次,也有点生气了,真以为这么多年的掌柜白做了?说:“陈师傅,首先一点。曾师傅经过这几个月的工作,已经证明他的手没有问题了,可以做自己的拿手菜。第二,葱烧海参是曾师傅的成名菜,您做了四五年了,而且曾师傅上次回老家之前还教过您,可是这四五年,您的葱烧海参还是没有曾师傅做的好。最后,咱们丰泽园是以鲁菜为主,但是来丰泽园吃饭的客人也都会点上两三道川菜,而川菜师傅只有两位。所以我找柳东家和黄东家商量了这事,川菜炉灶可以再增加一个,而大厨房的鲁菜这边已经有五个炉灶了,再加上曾师傅,现在鲁菜师傅就是六位,完全够了。”

陈焕章急了,说:“之前你们可是答应过我,大厨房这边会再加一个炉灶的。你们不能说话不算数啊。再说了,曾念安是他自己来的,也是你要留的。他和我们大厨房这边可没关系。”

旁边坐着一直没有说话的孙英红听到陈焕章的话,赶紧开口说道:“陈师傅,话不能这么说。曾师傅也是咱们丰泽园的老人,他之前离开是因为什么,你我都知道。曾师傅现在手好了,回来了,咱们掌柜怎么可能不留下了。陈师傅,您可别忘了,曾师傅走之前可是教了你葱烧海参的。您不能忘恩负义啊!”

陈焕章:“我没忘恩负义,只是,只是...”

栾掌柜接话说道:“只是曾师傅来的不是时候。他来了,您儿子就没机会上灶了。对吧?”

陈焕章:“既然你都知道,那你还...还...。你今天还让小厨房增加炉灶?”

栾掌柜这会也不给陈焕章留脸面了,直接说道:“陈师傅,你儿子做的菜,你不会没吃过吧?他跟着你学厨也有六年了,你说说,他现在的手艺,他炒的菜能端上桌给客人吃吗?”

陈焕章:“他也很努力了,总得让他多锻炼锻炼吧?”

栾掌柜摇摇头说:“不好意思,丰泽园打开门做生意,凭的是口碑,凭的是口味。他手艺不行,那就在下面多学学。而且川菜这边有时确实忙不过来,所以在川菜备一个炉灶,忙不过来的时候就安排人上去。”接着又看着陈焕章说:“陈师傅,本来我和范师傅是想给你留点面子的。今天既然把话说到这了,我也不给你留什么面子了。你有五个徒弟,范师傅也五个徒弟,大徒弟已经出师了。二徒弟应该也不会要多长时间就可以出师。剩下三个徒弟,任何一个人炒的菜都比你儿子强。他们在丰泽园才干了多久?你儿子在丰泽园又干了多久?而你的五个徒弟了?大徒弟二徒弟是上灶炒菜了,剩下的三个徒弟了?你为了教你儿子,最小的两个徒弟,你到现在是什么都没教吧?说句难听的,你儿子就不适合干厨子。你有教儿子的功夫,不如多教教最后那俩徒弟。”

陈焕章被说的脸色青红一片,哼了一声,起身就走。孙英红见状,起身喊道:“陈师傅,陈师傅...”见陈焕章越走越远,孙英红向栾掌柜说:“栾掌柜,我去劝劝他。”

栾掌柜:“孙师傅,麻烦您去大厨房通知一声,以后的员工餐改为一个厨房负责一个月,从下个月开始由大厨房负责,然后是小厨房。这个月也由你们大厨房负责了。你告诉他陈焕章,这是我的底线!”

孙英红见栾掌柜这么说了,只能点头同意,然后去了大厨房。

范长青见栾掌柜没给陈焕章留一点面子,有些担心的说:“栾掌柜,您今天没给陈师傅留一点面子。陈师傅会不会心里记恨啊?”

栾掌柜摇摇头说:“记恨肯定会记恨,但是他需要这份工作,他就不会乱来的。”

曾念安也摇头说:“他可能是习惯了您们三位东家捧着他,所以他觉得他在酒楼有很大的话语权。今天您们三位安排我拿出十五道菜,他有点接受不了。您们三位又在小厨房增加炉灶,把答应他在大厨房增加的炉灶给减掉了。他心里就更不舒服了。”

栾掌柜:“哼,他打的什么主意谁不知道?他是想让他儿子上灶。孙师傅的徒弟比他徒弟先上灶时,他心里不舒服,觉得丢了面子,对谁都拉着脸。他也不想想他儿子有没有那个能力上灶。”

曾念安:“栾掌柜,陈焕章心眼不大。您以后留意着点,别被他给摆了一道。”

栾掌柜点点头,说:“我知道。咱们不说他了。小厨房这边,您二位以后可要多上的心了。还有帮厨,您们有合适的人就带过来。如果没有,我就另外找人了。”

范长青曾念安同时点头答应。曾念安又提出一件事来,说:“栾掌柜,我觉得从今天下午开始,我们小厨房这边需要的食材直接送到小厨房来,不要再从大厨房那过一遍了。”

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