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郑岩边收拾食材边说:“师兄，咱们把东西都拿进去，等中午没事的时候，咱们师兄弟一起聊聊这个事。”
何雨柱:“你还卖起了关子了。行，忙完了听听你有什么高见。”
两人把食材码好，一起抬进小厨房。需要切好备用的放切墩案台上，剩下的放菜架上沥水。
由于过年期间，丰泽园中午的生意比平时要忙。12点的时候，灶台就已经堆满了需要炒，炖的菜。范长青见状赶紧安排严兴民把备用的炉灶添上煤块点燃，让严兴民上灶做虎皮青椒，酸辣土豆丝，酸辣白菜这些简单，要求相对不高的菜品。让刘强专门做回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐这些有要求的菜。然后安排郑岩再去大厨房那边看看有没有食材，领一些食材回来清洗处理，尤其是肘子，鸡，肉这些。告诉郑岩，如果大厨房没有就和陈焕章陈师傅说一声，让他安排人去采购。让范文平何雨柱做切墩的工作。一直忙到中午一点半才慢慢停下来，到了一点五十分钟左右才彻底忙完。范长青就让刘强严兴民去查看还有没有备用菜，又需要补多少食材，最后开了单子让范文平去大厨房交给陈师傅。
等两点时，听到大厨房说吃饭了，大家拿着饭盒去吃饭。
吃完饭，师兄弟五个人就在川菜厨房存放调料的小房间靠坐在一起。何雨柱对郑岩说:“石头，上午你说的出师后有什么打算。现在可以说说了吧。”
刘强几人闻言问:“柱子，什么出师后有什么打算？咱们出师了也还是在酒楼饭庄干厨子。这还有什么打算的。”
何雨柱摊了摊手，说:“我也是这么想的。可石头应该是有别的想法吧。”
见大家都看着自己，郑岩也不拖沓，直接说:“我先说说二师兄要面临的问题。今天生意忙，二师兄也上去炒菜了。虽然不是大师傅，也没有二灶的手艺。可是咱们小厨房像大厨房那样，有五个炉灶师傅，二师兄上个尾灶也就是两三个月锻炼一下的事，或者像大师兄那时候上灶的情况一样。我想二师兄应该没多大问题吧？”说着看向刘强严兴民。
严兴民没有说话，因为对自己的手艺不是很有信心。刘强却是仔细思考了一会，回答道:“民子现在的手艺和我刚上灶时应该差不多。如果咱们小厨房再增加一个炉灶，师父是会去栾掌柜那里给民子求一个机会的。”
郑岩:“那好，咱们再说回来。二师兄只要再努力学一年，这一年轮到咱们小厨房做员工餐的时候都让二师兄去做，一年后不说能不能出师，最少是可以上灶锻炼的。就是大师兄，如果没有这七八个月上灶锻炼，您觉得您有这么就达到出师？”
刘强摇摇头说:“没有，只是单靠做员工餐的经验，我最少还要三年才勉强达到出师资格。就这都是师父尽心尽力的教，否则就像大厨房那边的帮厨们那样，干了十来年，靠自己也就只能去小饭庄或者去工厂当个小厨子，当不了大师傅。”
郑岩:“那岂不是说二师兄最少还要三年才能出师？我们仨不得五六年了？”
刘强:“用不了那么久。等民子可以上灶了，我应该也能达到出师的资格了。师父就会安排给我办个出师宴。然后我就去别的酒楼或者饭庄，由民子顶上我的位置。至于你们，可能得五六年才能全部出师吧。”
何雨柱对着郑岩说:“咱们厨子都是这样过来的。三年学徒，两年效力，十年精通。咱们能五六年出师，除了咱们自己努力，也离不开师父尽心尽力的教咱们。你想想，如果没有师父教，或者师父不尽心教，咱们就是干个十几年也达不到出师的资格。咱们有传承的厨师都得到中级厨师才能办出师宴的。就像大师兄现在去评厨师等级也只是初级厨师而已。”
