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楚云飞的到来,给热火朝天的工地带来了一种奇妙的化学反应。
这位前御厨,就像一把行走的尺子,自带威严。
他话不多,每天背着手在工地上转悠一圈,眉头时而舒展,时而紧锁。
他从不评价柳如雪的设计,也从不干涉秦武的施工管理,但他那双阅尽千帆的眼睛仿佛能穿透墙壁,看到未来的厨房里,每一口锅的摆放,每一张案板的位置。
秦武一开始对他还有些不以为然,觉得一个厨子,懂什么土木工程。
直到有一天,楚云飞把他叫到正在施工的后厨,指着一处即将铺设的下水管道,淡淡地开口:“这里,要改。”
“老爷子,这可是弟妹亲自画的图,都算好了的。”秦武叼着烟,有些不耐烦。
楚云飞眼皮都没抬一下:“你弟妹的图,是画给房子的。我的厨房是画给菜的。中厨的活儿,讲究一个‘锅气’。炒、烹、炸、煎,全靠一口气。你这下水道口子离灶台太近,水汽一上来,锅里的温度就差了半分。菜的魂,也就散了。”
他又指着另一处墙角:“这里,通风口要加大三寸。油烟不过夜,是厨子的本分。不然,就算用金子做的菜,也沾着一股子油哈味儿,那是对食客的不敬,也是对食材的糟蹋。”
秦武听得一愣一愣的,他虽然不懂做菜,但楚云飞话里那股子不容置疑的专业和深入骨髓的讲究,让他心头一震。
他第一次明白,原来炒菜这件事,里面的门道,不比盖房子浅。
他没再犟嘴,当即就找来工匠,老老实实地按照楚云飞的要求,把后厨的管线和通风口,全都改了一遍。
从那天起,秦武对楚云飞的态度,来了一百八十度的大转弯。
他不再喊“老爷子”,而是毕恭毕敬地称呼一声“楚师傅”。
每天工地收工,他都要缠着楚云飞,听他讲那些闻所未闻的厨房规矩和菜品典故。
“楚师傅,那‘佛跳墙’里头,真有十八样东西?”
“哼,那是外行人说的热闹话。真正的佛跳墙,讲究的是‘一荤一素,一干一湿,一刚一柔’的调和。料不在多,在精。鲍鱼要用南非的干鲍,发足七天;海参要用关东的刺参,肉厚无骨;蹄筋要选黄牛的后蹄,慢火煨烂……最要紧的,是那坛子,必须是宜兴的紫砂,才能聚味存香。”
秦武深深的吸了口气:“我滴个乖乖,吃一顿饭,比打一仗还复杂。”
楚云飞瞥了他一眼,嘴角难得地向上翘了翘:“打仗,是人杀人。做菜,是物养人。能一样吗?”
两人的关系,就在这一问一答中,迅速升温。
一个悍勇如虎,一个沉静如山,竟然成了忘年之交。
而柳如霜这个小丫头,更是成了楚云飞的跟屁虫。
自从知道家里来了位“御厨”,她就彻底抛弃了对食堂大锅饭的最后一点留恋。
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