玉佩食缘:陈圆梦的烹饪霸业

第65章 火锅店的迅速扩张

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酸菜鱼火锅底料:

?选用新鲜酸菜与泡椒,与鱼骨一同炒制,释放出酸菜的酸爽与鱼骨的鲜美。

?加入高汤,用文火慢炖,使汤底更加醇厚。

番茄牛尾火锅底料:

?新鲜番茄去皮切块,与牛尾肉一同炖煮,直至牛尾肉烂熟,番茄完全融入汤中。

?加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,增加汤底的层次感。

海鲜火锅底料:

?选用各类海鲜如虾、蟹、鱼等,与清水一同煮沸,提取海鲜的鲜美。

?加入姜片、葱段和白葡萄酒,去腥增香。

陈圆梦亲自示范每一步的制作流程,从选材到炒制,再到最后的调味,每一个环节都讲解得细致入微。

大厨们认真学习,不时提出问题,陈圆梦耐心解答,她希望每一位大厨都能够完全掌握这些底料的制作技巧,为顾客提供最美味的火锅体验。

对于店小二的培训,陈圆梦注重服务态度和专业知识的双重培养。

她安排经验丰富的老员工对新店小二进行一对一的指导,从顾客接待到点餐服务,再到餐桌管理,每一个环节都严格要求。

店小二们在培训中逐渐掌握了服务的技巧,他们的热情和专业让陈圆梦感到满意,她相信这些店小二将成为聚友火锅提供优质服务的中坚力量。

经过一段时间的紧张培训,大厨和店小二们都已经准备好迎接新店的开业。

大厨们在厨房里忙碌着,他们熟练地翻炒着火锅底料,每一道工序都游刃有余。店小二们则在大厅里穿梭,他们热情地招待着顾客,提供着周到的服务。

陈圆梦看着这一切,心中充满了成就感。她知道,这些经过精心培训的员工将是聚友火锅成功的关键。

开业当天,陈圆梦的三家新火锅店同时迎来了盛大的开业。城南、城东、城西和城北的街道上,人潮涌动,热闹非凡。每家店内座无虚席,生意火爆的程度超出了所有人的预期。

城南火锅店内,红白相间的灯笼高高挂起,火纹图样的壁纸在灯光下熠熠生辉。店内热气腾腾,火锅的香气四溢,让人垂涎欲滴。

每张桌子前都围满了顾客,他们脸上洋溢着满足的笑容,一边品尝着美味的火锅,一边畅谈着。服务员们穿梭在桌间,手脚麻利地为顾客们添菜、加汤。

“再加一份肥牛!”“毛肚好了,快捞!”顾客们兴奋的点菜声此起彼伏,热闹非凡。

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