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凉粉和凉虾的出现让江记小吃在桃李街有了些名气，江花看着每日的进账心里踏实了不少。虽然做了新的吃食，之前的凉皮会卖的少一些，但是总体算来收入增加了。
凉粉和凉虾已经售卖了三天，凉皮的份量减到了七十张，凉粉每天能卖三盆，好些食客会买一些回家当作一个小凉菜吃。
凉虾也能卖上三桶，凉虾很大一部分客人是老人和小孩，因为江家搞不到冰，所以凉虾里没有冰，吃起来不太冰凉，反而方便了肠胃弱一些的小孩儿和老人。再加上有山楂碎，开胃健脾，所以也是卖的不错。
这样算下来，一天还是能有三千多文接近四千文的铜钱进账。不算人工成本的话，差不多一天的利润在二两银子往上，算上人工成本那就要砍一些利润下来。
言氏和江长青很开心啊，看着木盒子里的铜钱堆成小山，心里特别安心。累是累一点儿，但是真的赚钱啊！在江花眼里，这是真的累，每天天还没亮江长青和言氏就要起床忙活，忙完出摊，出摊回来又要收拾。江长庆也会起来跟着一起帮忙，忙完还要去上工。
江花很想让三叔直接回来帮忙，不然每天这样太累了。可是话却说不出口，一个是四宝斋确实是份不错的活儿。
江长庆自从搬出来住后，工钱又涨回了三百五十文，还是陈掌柜主动提起工钱这个事，这就可以证明陈掌柜并不是一个苛刻的老板。而且之前家里有事，江长庆预支了工钱陈掌柜也是二话没说就答应了。
江长青前两日还拿了五两银子给长庆让去把这预支的钱填补上，这样以后每个月也能发工钱。只是被江长庆拒绝了，现在吃住都是大哥大嫂负责，自己又花不了钱，那工钱既然已经预支了，那就留下来了，自己就踏踏实实在那里干活儿多跟着陈掌柜学一学。
况且当时老爹生病，大哥二哥两房都出了钱，不能因为自己没成亲就不出钱啊。所以那五两银子江长庆想的就当是提前交给家里了。
江长庆已经问过花儿自己工钱的机制，现在懂了这个工钱的提成，所以每天去上工都很上心。遇到有人来书肆，不管是学子还是妇孺，或是穿着朴素的老者，江长庆一如既往的用心招待。
不知道是不是陈掌柜的错觉，自从江长庆来了以后四宝斋的各类笔墨纸砚书籍确实是卖的很好。
三叔这里不能动，江花还是要考虑家里人手不够的问题，本来想让爹娘招一个人来帮忙，可是言氏和江长青异口同声的拒绝，这可是花儿自己的手艺怎么能让别人学了去。以后花儿出嫁有个手艺再也不用看婆家人的脸色过日子。
江花对于夫妻俩想这么远的事有些无语，但招人这个事确实是这样。
江花保证招人回来只做些打杂的活儿不会把重要的步骤教给别人，但是江长青说这些事情防不胜防，况且县里的人又不是知根知底，总之说现在都不打算招人。
言氏的话就是：“才吃了两天白米就忘了苞谷粑的味道了！这点活儿自己能干的下来。”
最终江花只能先妥协了，关于这个招人的事以后再说吧，确实现在生意还没做稳当，招人好像是早了些，主要是看大家太辛苦了，江花觉得有些不忍心。
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