日出江花红胜火

第五十六章 做凉皮

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“子安啊,我能借用你家的一个盘子吗?”

王子安有些承受不了,这是花儿第一次喊自己子安,怎么感觉怪怪的,往回不都是连名带姓的喊吗?

“额,你借,你想用哪一个?”

江花指了指柜子上的白色圆盘,心想这盘子可真好看。

“好,这盘子我送你吧。”

江花:“不用,我用完就还你们,下午我做好了吃食给你送一份来。”

王子安笑着应道:“好啊!”

回到家后,江花看了看洗面水,静置时间还不够,只能先去做其他准备。

“大哥,你帮我剥蒜。二哥,你帮我洗姜。娘,一会儿帮我把蒜和姜剁碎噢!”

江花一发话,家里人全都要动起来。

江大川跟着邱氏一起去后院帮孙女摘黄瓜。

“哎,看看这黄瓜,多鲜嫩啊,再长几天吃起来肯定香。”江大川心疼黄瓜这么嫩就被摘下来了。

江花拿到黄瓜又拜托邱氏帮忙切丝儿。

言氏:“我来切吧,反正我在灶台上。”

等东西差不多准备齐全后,江花看了看面盆,朝着院子里喊道:

“爹,帮我烧水,烧一大锅。”

江大川刚想出去溜达一圈,听到闺女召唤只能往灶房走去。

江花把面盆里的水倒掉一部分,只留了一指深的水位,等到水烧开后,言氏按照花儿的吩咐开始蒸凉皮。

江花拿出从王子安家中借来的盘子,然后往上面抹了一层油,开始铺面。

“娘,你要把这个面铺平,这个太多了,一会儿蒸出来太厚了。”

言氏听着江花的讲解,第一次觉得这孩子唠叨,一会儿这个又不行,一会儿那个也不行

“我要蒸多久?”言氏耐着性子问。

江花:“蒸到这个皮儿起泡。”

第一张皮确实是如江花说的那样,很厚。言氏有了第一次,第二次就能自己上手了,并且没有花儿在旁边指点,自己很容易就找到了窍门。

第二张就做的很好,江花看到第二张皮赞不绝口。

“娘,你好厉害。”

一盆面蒸了二十二张皮子,言氏继续按照江花的指导继续给凉皮抹油。

“抹一层油味道更好,也更容易存放。”江花解释着这个操作。

言氏:“知道了,我的小先生。”

最后就是切皮儿拌料。

凉皮儿,面筋,花生,黄瓜丝儿,蒜水,姜水,葱,辣椒油,酱油,醋,统统拌匀。

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