炊事老兵:奋斗在九零年代

第70章 调整‘八大碗\’(上)

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“你们看啊,我是这么认为的,现如今,能够花两百多块订一顿饭的家庭,条件肯定不会差了,平日里都是大鱼大肉的,过节再这么整,反倒适得其反。”

王联茂说得其实很在理,年夜饭都在饭店吃了,回到家里再大鱼大肉整,恐怕还真的没啥亮点可言了。

第五白静看向夏秋阳,八大碗是他的拿手绝活,提出问题怕他会不高兴,因为大多数大师傅,脾气都比较臭。

夏秋阳沉思了半晌:“这是为‘待客宴’做噱头之用,若是垫了碗底,加一些红薯土豆的,恐怕会遭人诟病,要不然减两个肉碗子,换两个素碗子咋样?”

一般情况,蒸碗都是荤菜,因为素菜大多不耐火,长时间蒸煮,会失去原材料本身的味道,造型也很难把握。

“加什么素碗子,能配上这么硬的菜?”

强子问道。

“烟笋焖豆腐和雪菜熏干怎么样?”

夏秋阳想也不想就说道。

几个主厨都在沉思,然后王联茂道:“两个豆制品有些不妥,要不然雪菜熏干换个海米芋头吧,不过这个菜不能蒸,直接抽真空包装就行了,可以在外包装上注明烹煮方法。”

俗话说三个臭皮匠顶个诸葛亮,在众人的集思广益之下,八大碗由原来的八个荤菜换成了六荤两素。

不过随即第五白静就皱起了眉头:“咱们广告打的是八个荤菜,换成六荤两素的话,会不会有人诟病,说咱们偷工减料?”

又是一阵沉默,这的确是个问题,食客千万意见者众多,这也是服务行业的最大问题。

食客可不会给你什么解释的机会,他们只认死理,你的承诺没有达成,就是体验感不圆满。

“要不这样吧,两套方案,赠送的时候告知一下,愿意选择八荤的,就给八荤,愿意选择六荤两素的,就给六荤两素。”

夏秋阳的话得到一致认可,然后就定下了两套方案。

吃完饭后,众人下班,夏秋阳开了一张单子给第五白静,这是调整后所需的素蒸碗食材。

“阳子,你等一下,我有个事跟你商量下。”

就在夏秋阳准备和伍秋叶离开的时候,第五白静突然叫住说道。

“我说了你别生气啊!”

第五白静没有直接开口,而是卖了个关子说道。

夏秋阳盯着她的一对大眼睛:“你磨叽不磨叽,做啥对不起我的事了,还怕我生气,要是真的怕我生气就别说了,万一我要是生气了咋整,我这人生气起来,连我自己都怕。”

伍秋叶和第五白静都被逗笑了。

“是这样的,我吃八大碗……觉得……”

第五白静有些吱呜的说不出来,夏秋阳一听就急了,拉起伍秋叶的手就要走。

“你是大姨妈来了吗,磨磨唧唧的跟生娃一样难肠,不说我走了。”

“你个死德行,我是怕伤你自尊心才难开口的。”

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