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他是土生土长的宝岛人呀！
他都没见过鲨鱼上桌。
结果，他们倒好，把鲨鱼和茄子炖一起了？！
这对吗？这不对吧？
“郭总，恕我插嘴，这道菜是我研制的改良菜。
过去确实是用鲶鱼炖茄子。
鲶鱼炖的软烂，茄子清香入味儿。
但考虑到你们是从海上来的，所以我就改成了鲨鱼。
鲨鱼是从连市那边运过来的。
希望能符合你们的口味。”
大厨不解释还好，这么一解释，郭总更震惊了：“连市也在东北吗？
东北有海？”
“是有的。”
方振山微微一笑，回答的简单明了。
这真真是给郭总上了一课。
他看着后面还有一票人端着菜盘等着上菜，心里一阵恍惚。
这天上飞的，地上跑的，水里游的，全都齐活了。
他们还能变出什么花样来？
此时的他都变得有些紧张了。
抻脖子望过去，看又看不清，看清了又看不懂。
直到第六道菜奶扒猴脑迎面走来。
“奶……猴脑，扒，这几个字我都认识，怎么连在一起我就不知道什么意思了呢？”
郭总表达完疑惑之后。
方振山示意厨师解释一下。
厨师淡定解释道：“奶扒猴脑是满族传统名菜，做法其实很简单。
取新鲜猴脑一枚，加以佐料，颜色成奶白色。
所以翻译过来就是奶扒猴脑了。”
“生，生取啊……”
郭总听到这菜就汗流浃背了。
他听说过还没见过。
“嗯，而且一定趁新鲜吃。”
后厨点点头，吩咐服务员分了小勺给大家。
这还是上菜之后第一个动手的菜品。
郭总为首的富商们对着猴脑吞咽了一下口水，不是馋的是紧张的。
这种吃法他们是真没见过。
头一次吃多少都有点紧张。
“尝呀，别客气。”
方振山做出一个请的手势。
郭总他们鼓起勇气动了勺子，挖了一勺猴脑入口之后，那绵密的口感直冲天灵感。
而且令人万万没有想到的是。
这玩意儿竟然没有腥气。
吃的郭总眼睛都亮了：“吃起来口感像豆腐又比豆腐绵密，入口之后竟然还有回甘，这道菜真是神奇！”
“更神奇的还在后面呢！”
方振山拍了拍手，第七道菜上了桌。
“绣球燕菜！”
郭总定睛一看，这菜是道素菜，当即拍手道：“没花样了吧？上的是素菜！”
“这道菜虽然看上去平平无奇，但是制作工艺可比前面几道菜复杂多了。
您现在看到的所有丝都是纯手工切的，并且要把这些丝里穿进火腿，可不是容易的事情。”
