逃荒创业女汉子一言不合就开干

第40章 心情不错

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食为天酒楼的后院,宋喜雨和王掌柜坐在一处,有几个小伙计忙着过秤,忙着把这些水产分类倒进大木桶,忙着给村人兑换黑面。

抱着黑面欢天喜地的村人,都不忘和宋喜雨打声招呼:

“雨宝,谢谢你!”

“雨宝,今儿我家煮两个咸鸭蛋,你一定去吃!”

临出门,每个抱着黑面的人,都会被村长叮嘱一句:“藏着点,别那么显山露水的,狗肚子里存不住二两苏子油,周围村子都知道了,我看你喝西北风啊!”

王掌柜看一眼宋喜雨:“丫头,现在心情好了?”

“嗯,心情不错。”宋喜雨吸溜着一根冰棒,气定神闲。

所有兑换的黑面,都是宋喜雨从空间拿出来的。马员外给下人吃的就是黑面,草帽山土匪是粮食就抢,也有不少的黑面。与其让黑面在空间里无所事事,不如变成功德让自己的穿越更有价值。

王掌柜敲了敲院里一个个的大木桶,下巴一抬:“该你了!”

宋喜雨一口把冰棒含在嘴里,认命地往厨房走。万恶的资本家,可恶的王扒皮,压榨人真叫一个狠!就不能胸怀开阔一点,愉快地一起做善事吗?宋喜雨不断安慰自己:姐不生气,姐不生气,姐和他不是一个次元的。

因为河蚌很腥,有一股土腥味儿,煮不好肉还挺硬的,嚼不动,所以村人送的最多。宋喜雨就先拿河蚌下手。

她招呼几个大厨过来学着点。找了一把比较长的刀,从蚌壳缝隙伸进去。然后让大厨看清楚,刀一定向两边用力,别把河蚌肚子划开了,把左右蚌壳上的瑶柱割断,肉就取下来了。

简单清洗过后,要去掉河蚌的腮、肠和肚子里黑色的东西。

往蚌肉上撒一些麦面和盐吸附杂质,加一点酒去腥,然后用双手抓拌,用力揉搓。完事之后再进行深度的清洗。

宋喜雨用刀面拍打着河蚌的斧足,告诉这几个大厨,这就是河蚌变得鲜嫩爽滑的秘诀。大厨们点头宛若鸡啄米。

宋喜雨今天做了四道以河蚌为主要食材的菜。

第一道,河蚌豆腐汤。锅中煸炒姜蒜片出香味,倒入河蚌肉煸炒一下,加点酒去腥。加水淹没河蚌,大火煮开后转小火,慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色。放入豆腐再次煮开,加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。这道菜的特点是汤色浓郁,味道鲜美。

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