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接着，何雨柱开始片白菜。
他左手按着白菜，右手拿刀，贴着白菜帮斜着片下去。
“唰唰唰……”
一片片薄薄的白菜片，从刀下飞出，整齐地码在盘子里。
谭子光看着何雨柱片白菜，眼睛都看的直愣愣。
这……这是什么刀工？
谭子光不敢相信自己的眼睛，这刀工，比他这干了几十年的老厨子还厉害！
何雨柱片完白菜，把白菜帮和白菜叶分开。
白菜帮要用刀拍一下，才好入味。
谭子光站在旁边，不出声，就那么看着。
他心里，翻江倒海一般。
这小子，这些年，这是怎么练的？刀工怎么这么厉害？
何雨柱不知道谭子光心里想什么，他专心弄着手里的菜，每个动作都认真仔细。
这刀工，可不是在轧钢厂食堂里能练出来的，这是从美食少林寺带回来的真本事。
在美食少林寺里，何雨柱算是脱胎换骨。
他的厨艺，得到了质的飞跃。
他只带回十分之一的本事，可就这十分之一，也够他在这年月当个顶尖的大厨。
谭子光深吸一口气，强压下心里的惊讶，尽量让自己看着平静些。
他倒要看看，这小子，除了刀工，别的怎么样。
食材准备好，何雨柱深吸一口气。
灶膛里的火苗舔着锅底，映着他的脸。
先做葱烧海参，起锅烧油，何雨柱把手悬在锅面上方试了试油温，等油到六成热，把葱段下锅煸炒。
“刺啦”一声，葱香味儿一下就出来。
何雨柱颠着勺，葱段在锅里翻滚，慢慢变得金黄焦香。
他把海参倒进锅里，快速翻炒几下，海参上裹了一层油，微微卷了起来。
“火候欠了些。”谭子光抱起胳膊，在一旁说，语气里带着点挑剔。
何雨柱没说话，他知道师傅这是考他呢，往灶膛里添把柴，继续翻炒。
加料酒、酱油、糖、盐，调味，何雨柱动作麻利，每样调料都放得正好。
他加入高汤，盖上锅盖，小火慢炖。
谭子光看着何雨柱，心里暗暗点头，这小子，对火候的掌握，比自己都强。
炖煮海参的间隙，何雨柱开始着手做醋溜白菜。
另起一锅，烧热油，把干辣椒和花椒扔进去，煸出香味。
他把白菜帮倒进锅里，大火爆炒，白菜帮在锅里“嘎吱嘎吱”响。
“这白菜，炒过了，失了脆劲儿。”谭子光又开口，语气里还是故意带着有点不满意。
