穿书后,我用美食征服四个反派崽崽

第7章 排骨山药土豆汤

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何况,等苏钰完全康复后,她就要和他和离离开。

养着四个可爱的崽崽她倒是乐意,但是和这样一个陌生的男人做夫妻,她感到膈应,还是算了吧。

既然苏家五口的肠胃已经养好了,该吃点肉类了,主食也可以吃些白米饭了。

于是这天中午,林晓染就做了大米干饭和排骨山药土豆汤。

排骨土豆和山药都是春季进补的佳品。

大锅焖上米饭后,林晓染从空间拿出二斤排骨放入陶盆,二斤排骨也就十几块,一人两块而已,完全不会给肠胃带来负担。

往排骨中加入一些食盐,然后倒入清水抓洗,抓洗后浸泡十分钟,这样血水和脏东西就都出来了,然后过两遍清水将排骨洗净。

将排骨倒入冷水锅中焯水,锅中加入葱段姜片和少量料酒去腥。

水烧开后撇去浮沫,将排骨捞出用凉水冲洗干净。

起锅热油,加入葱段和姜片,滋啦一声,葱香味的油烟爆出,很快弥漫了整个灶间。

这古代没有抽油烟机就是不行,油烟太大了。

然后加入排骨翻炒,加入少量生抽,将排骨翻炒至两面金黄后加入足量的开水。

加入一颗大料和几片香叶去腥。

注意香料不要加多,会影响汤的口感。

然后小火慢炖半个小时。

炖排骨的时间就用来处理配菜。

林晓染从空间拿出两个大土豆和两根铁棍山药。

土豆去皮切成滚刀块,山药去皮切成小块。

注意:山药的粘液会让皮肤发痒,所以要带着塑料手套切山药。

排骨炖熟后,加入土豆山药块和一把枸杞子。

加入一小勺食盐和半勺胡椒粉调味,再炖上一刻钟就可以出锅了。

出锅前撒入一小把香葱,一锅喷香软烂的排骨山药土豆汤就炖好了。

此时大锅里的白米饭也焖好了,米饭特有的清香味沿着木头锅盖的缝隙钻出来,逐渐弥漫了整个灶房。

当林晓染将木头锅盖掀起时,米饭的香味一下就窜了出来,味道甚至压住了排骨的香味。

现代的香米果然不同寻常,不是古代味道寡淡的稻米能比的。

林晓染将米饭盛进笸箩里,将排骨汤盛进大陶盆里,先给自己盛了一大碗排骨汤和一小碗米饭端去自己房间。

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