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说干就干。
陆远去仓房拎出一只面口袋，用碗舀出一定数量的面粉倒进盆里。
依稀记得面和水的比例分别是2比1。
第一道工序不算复杂，按照正常流程加水和面，之后将面盆盖上，放在暖和的地方醒面。
凉皮主料是面粉。
除了面粉，还要有各种各样的辅料。
包括配菜和调味料。
配菜简单。
黄瓜，豆芽，乃至是山野菜，万物皆可充当凉皮配菜。
前进煤矿不缺蔬菜，这方面陆远无需担心。
真正麻烦的是配料。
芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，酱油，醋，芝麻酱……
地域不同，搭配凉皮的调料也各不相同。
面团醒好，接下来就是洗面。
和前一个工序相比，洗面才是最复杂的工序。
将发好的面放在水里，不断刷洗面筋，再将洗好的面筋进行过滤。
不知不觉，时间来到晚上。
院外。
夏荷抱着孩子一边推门，一边和小姑子说话。
“小月，我听知青点的那些知青们说，有几个男知青经常去供销点买东西，会不会是对你有意思啊？”
“嫂子你说啥呢，人家买东西，我卖东西，哪有你想得这么复杂。”
陆月小脸一红。
最近确实有几个知青频繁去供销点。
至于是不是对自己有意思，陆月哪好意思问。
夏荷笑道：“你也老大不小了，如果真有这方面的意思，嫂子找你帮你……”
“嫂子，你闻到了味道没有？”
陆月嗅了嗅鼻子，闻到一股扑鼻的香气。
夏荷愣了一下，迟疑道：“你别说，好像真有香味，应该是你哥在家做饭呢。”
“哥，你做什么好吃的呢？我们在院子里都闻到香味了。”
陆月大声问道。
“你可真是个小馋猫，隔这么老远都能闻到，赶紧进来吧，吃的准备得差不多了，和你嫂子一块尝尝你哥我的手艺。”
听到妹妹的声音，陆远正好完成了最后一道工序。
调配辣椒油。
这个季节没什么像样的时令蔬菜，因此陆远刻意在调料上下了一番功夫。
为了过一个好年，陆远年前从供销社买了不少调料。
其他调味料还好说。
唯独家里的荤油所剩无几了。
凉皮的灵魂是辣椒油，辣椒够不够味，直接关系着凉皮味道的好与坏。
炸了一碗辣椒油，陆远用了小半瓶的猪油。
“哥，这是什么呀？”
进了屋，陆月一眼瞅见放在菜板上的凉皮儿。
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