苏瑶的美食摆摊任务

第11章 香酥鸭

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系统说:“已发放成功,请查看”。

苏瑶说:“打开我看看。准备原料:肥公鸭1只,葱段40克,姜片7克,姜末葱末各少许,花椒15克。准备调料:盐7克,绍酒35毫升,芝麻油15毫升,五香粉三克,食用油适量。

烹调演示:把姜洗干净,切块。第二步,把鸭子洗干净溧水,把准备好的调料均匀的涂抹,浸渍40分钟后放入蒸笼。第三步,在蒸碗放入姜,葱段,花椒,上蒸笼一个小时后取出,去掉姜,花椒,葱段取出。第四步,将蒸好的鸭子上面刷上食用油,烤制半小时取出切块,摆盘,刷上芝麻油即成。

就在这时李叔买到了香酥鸭回来了,打开袋子香气就飘出来了,好香啊!

苏瑶被馋的直咽口水,李叔给她放在盘子上面,苏瑶就迫不及待的拿起鸭腿吃了起来。他发出感叹,说好好吃,吃了还想吃。

吃完之后苏瑶给李叔说:“明天我想买香酥鸭,李叔你知道哪里有买鸭子的地方吗”?

李管家说:“知道,有一个养殖场养鸭子。到明天我载你去养殖场看看,去挑选合适的鸭子”。

第二天李叔载着苏瑶去了养殖场去看鸭子,看了一圈也没有找到合适的鸭子,最后李叔载着苏瑶来到了集市上。

苏瑶来到了热闹的集市。集市上人群熙熙攘攘,各种声音交织在一起,充满了生活的气息。苏瑶的目光紧紧地锁定在那些摆放着鸭子的摊位上。她迈着轻盈的步伐,缓缓地在各个摊位前踱步,仔细地挑选着最适合制作香酥鸭的鸭子。

她的眼神专注而锐利,仿佛能看透每一只鸭子的品质。她先观察鸭子的毛色,那些毛色光亮、顺滑的鸭子首先吸引了她的注意。她轻轻伸出手,抚摸着鸭子的羽毛,感受着它们的柔软和弹性。羽毛丰满且有光泽的鸭子,通常意味着它们健康且肉质饱满。

接着,苏瑶仔细查看鸭子的精神状态。那些活泼好动、眼睛明亮有神的鸭子,让她觉得充满了生命力。她知道,这样的鸭子肉质会更加鲜嫩多汁。她还会轻轻地提起鸭子的翅膀,感受它们的重量,判断它们的肥瘦程度。太瘦的鸭子做出来的香酥鸭可能会缺乏口感,而太肥的鸭子则可能会过于油腻。

在经过一番精心挑选后,苏瑶终于选定了几只最肥美的鸭子。她的脸上露出了满意的笑容,仿佛已经看到了这些鸭子在她的巧手下变成美味的香酥鸭的样子。她小心翼翼地将鸭子放入篮子里,满心欢喜地踏上了回家的路,准备开始她的美食创作。

回到家后,苏瑶开始了繁琐而精细的制作过程。她首先仔细地清洗鸭子,如同一位细心的工匠在打磨一件精美的工艺品。她用清水反复冲洗鸭子的每一个部位,去除内脏和杂毛,确保鸭子干净无异味。她的动作轻柔而熟练,仿佛与鸭子之间有着一种特殊的默契。

接着,苏瑶开始调配腌制鸭子的调料。她从橱柜中取出八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、料酒等调料,这些调料如同一个个神奇的魔法元素,等待着被苏瑶赋予生命。她将调料一一放在案板上,仔细地测量着每一种调料的用量,仿佛一位严谨的科学家在进行实验。她深知,调料的比例稍有差错,就会影响香酥鸭的口感。

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