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因为小鸡炖蘑菇有三大灵魂。
最重要的就是小笨鸡。
有人叫柴鸡或者溜达鸡，都对。
这个在普通的超市和菜市场还真不好找，
大部分都是在鸡栏里长大的速成鸡。
从出生的5克到出栏的5斤重，一般只需45天。
当然江湖传言，还有更快的，那就要在饲料里来点狠活’。
而溜达鸡属于自由饲养，饲养周期在4-6个月左右。
大部分时间。
鸡都是自己觅食，所以活动量就比较大。
它脂肪的分布也会比较均匀，肉质自然更加鲜美和紧实。
第二个就是琥珀色的红薯粉条，这个好搞定。
最后一个就是药食同源的榛蘑。
它能祛风活络，强筋健骨，要是腰腿疼痛，你可以多吃点。
采购完食材，回到新餐厅，时间才刚刚八点。
今天叶凡把猫咪芝麻糊带到身边。因为它肚子在家时，实在太能拆家了。
好好的沙发被它从底下把海绵填充物掏空，自己则钻到里面睡觉。
以至于叶凡一度怀疑，芝麻糊身体里住了一只哈士奇。
叶凡从店里搬了个板凳放门口，让芝麻糊坐在上面晒太阳。
形形色色的白领从门前路过。
“真是幸福的猫咪，大清早就开始发呆了。我要是你主人，就把你送到宠物学院去！”
“喵！”
芝麻糊呲牙咧嘴地叫了一声。
叶凡一进厨房，先把红薯粉条泡盘里。
然后让托尼把米饭整上，
等会再在把凤梨、芒果、火龙果切好备用。
这些水果小料是放在双皮奶上的。
当然了，
正常双皮奶上是放红豆，但是叶凡觉得有些常规了。
所以，改为放三种水果，让食客们换换口味。
而他自己开始处理榛蘑。
先剪掉榛蘑黑色根部。
然后冲洗掉上面的灰尘后，放入盆中，加开水泡着备用。
注意了！泡榛蘑的这个水千万别倒了。
泡出来是深棕色的水。
这水做菜时用的上，加到汤里能让鸡肉吃起来更鲜，
紧接着，就是处理鸡肉。
一只只提前被宰杀好的整鸡躺在操作台上。
它们眼睛紧闭，神态安详，
肢体饱满而富有光泽。
皮肤还是淡雅的粉红色，轻轻一按就能立马回弹。
叶凡拿出喷火枪，对准鸡皮肤进行烘烤。
来回烘烤，绝不停留。
把皮肤上细小的绒毛和一些异味都烧掉。
