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第二天一大清早，叶凡就和托尼在菜市场各个摊位前转悠。
“老板，看看我家肉类不，
阿根廷的牛肉，
巴西的鸡爪，
北极的甜虾…应有尽有…做生意包你发！”
叶凡透过摊位后面的透明门帘，
看到货架上摆放着大量冻货，顿时毫无兴趣。
他摆摆手，直接越过，去往下一个摊位。
除了采购新鲜的鸡腿外，
素菜也要采购，
黄瓜、西兰花、海带、腐竹、木耳、笋尖、藕片、豆腐串。
还有500多个新鲜猪蹄。
返回停车场路上，两人后面跟着七，八位商贩抱着大包小包食材。
“老板，慢走，一路顺风，记得常来看我们哦！”
回到家中，叶凡让托尼根据他的蒸饭秘籍，先把几大锅米饭蒸上。
他自己则开始处理鸡肉。
锅内半锅清水。
香葱、姜、绍兴料酒、鸡腿，全部冷水下锅。
趁着煮鸡腿功夫，调一个钵钵鸡红油。
锅内加入菜籽油。
大火状态下，
放入姜片，香菜根，大葱、八角、香叶，
桂皮、白蔻、山奈、蒜子，
干辣椒、小茴香、香菜头。
等香料的气味窜出，锅中的料油渐渐呈现迷人的金黄色，
关火冷却，等会还有用。
把料渣捞出来，放入料包里。
然后把料包和少许盐一起放入煮鸡腿的锅里，共同浸煮。
刚才锅中的料油冷却后，
放入白芝麻，辣椒面，用筷子搅拌混合成红润的颜色。
钵钵鸡的红油蘸料就做好了。
接下来就是片鸡腿，把鸡肉以及其他素菜穿到竹签上。
“托尼，穿签子的工作就交给你，
我要处理伯牙绝弦了！”
“好的，叶先生。”
首先冲泡茶是第一步。
其实伯牙绝弦中茶叶的香味来源就两个。
茉莉花茶。
白兰鲜花。
82.5度的热水，两种材料入汤。
六分钟后取茶汤。
接下来就是茶底。
全脂牛乳、用矿泉水和白砂糖熬出来的糖浆、冰博克冷藏精炼奶。
三种材料混合在一起。
叶凡在杯中加入冰块打底，
依次加入色泽金黄的茶汤和乳白色的茶底。
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