第27章 西番莲

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6. 满天星：由台湾省从印度尼西亚引进改良培育而成，因果表有星星点点而得名。果实较大，甜度高，出汁率高，比较耐储运，适合鲜食，但无香味。

7. 黄金百香果：果面通体金黄。果汁较多，甜度高，带有浓郁的芭乐香味。

8. 香蜜木瓜百香果（大果西番莲）：近年来新出的品种，果子较大，单果重量1-2斤左右，成熟时金灿灿的，果肉饱满多汁，纯甜无酸，口感有百香果、哈密瓜、木瓜等多种水果的味道。

9. 橙黄西番莲：多年生草本，叶轮廓为卵圆形，掌状浅裂至中裂或不裂，全缘。花萼及花瓣鲑鱼色或近红色，浆果绿色，可食，产于澳大利亚及印度尼西亚。

10. 紫冠西番莲：原产于巴西南部至巴拉圭一带，较为耐寒，花朵瑰丽奇特，早上开放，傍晚闭合，因此又被称为“时计草”。

西番莲富含多种营养成分，具有较高的营养价值。

一、维生素

1. 富含维生素 C，具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。同时，维生素 C 还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

2. 含有维生素 A，对眼睛健康至关重要，可以预防夜盲症和其他眼部疾病。

3. 含有多种 B 族维生素，如维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素参与身体的能量代谢，有助于维持神经系统的正常功能。

二、矿物质

1. 富含钾元素，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。

2. 含有镁元素，对骨骼健康和神经系统功能起着重要作用。

3. 还含有一定量的铁、锌等矿物质，这些矿物质对于身体的正常生长和发育至关重要。

三、膳食纤维

西番莲中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道疾病。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

四、其他成分

1. 含有多种生物活性成分，如类黄酮、多酚等，这些成分具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。

2. 西番莲的果实中含有独特的香味成分，如萜类化合物等，这些成分赋予了西番莲独特的风味。

总之，西番莲是一种营养丰富的水果，适量食用对身体健康有益。