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开业短短半月，会仙楼账上流水喜人，相信过不了多久，就能回本了。
会仙楼日日客似云来，后厨的厨师抡圆了胳膊，跑堂的伙计则跑细了腿，但越抡越有力，越跑越精神。
大厨和伙计们脸上就没歇过笑，腰间荷包里的赏钱是越积越多，都能顶一两个月的工钱了。
当初把女儿送进会仙楼当伙计的，都是迫于生计不得以为之，每日在家惴惴不安，就怕女儿在酒楼里遇上事，将来嫁不出去。可这才多久，就逢人必夸有个能养家的女儿来。
以至外头越来越多的人想把女儿送进会仙楼当伙计，对大掌柜蒋离围追堵截。
蒋离好不容易才摆脱开外头追他的人，将将从后门挤进楼里，二掌柜单财就一脸慌张地朝他跑来，“大掌柜的，不好了！”
蒋离狠狠打了个哆嗦，又有人追来了？
“掌柜的，不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的，采办那边收不到货了！”
呃？“收不么货？什么货收不到了？”
“鸭子和鹅！”
会仙楼大部分菜式外头都没见过，极受爱尝鲜食客的欢迎。其中最受欢迎的还属烤鸭和深井烧鹅。
烤鸭嘛，字画上的意思，就是烤嘛，经年的大厨，吃过几回，大致也能仿个五六成了。但深井烧鹅？是什么东西？挖个深井，用火烧出来的？
会仙楼凭一道烤鸭和一道深井深鹅狠狠勾住京城食客的味蕾。凡进店的客人，无人不点这两道菜的。
堂吃完了，还要再打包一份带回去给家里人。
外头竞争对手，因摸不到窍门，仿着做出来的这两道菜，不说味道，连形似都差了些。
之前听打探来的消息，说外头有些酒楼，在后厨里挖了深井，蒋离差点没笑出声来。
他偷偷问过王妃，为什么叫深井烧鹅，王妃说因为这道菜是一个叫“深井”的地方最早做出来的。
外头一直模仿，从示超越。蒋离是一点都不着急，可现在，他听到什么，鸭子和鹅断货了？
“咱们不是跟那些农户签了契的吗，他们敢不供应咱家？”外头谁不知道会仙楼是越王的产业，这都能玩阴的，胆子这么肥？
“是签了契，但契上没说家里没货了，也要变出来啊。”
单财气得差点怄血。那些人家里明明养着许多鸭子和鹅，他们找了那么多家，完全能形成一个循环，张三家成年的鸭鹅卖完了，再从李四家买，李四家大的卖完了，张三家小的也养大了。
现在外头签了契的农家，说那些鸭鹅一夜之间都死了，供不上货了。
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