长欢食肆

第13章 椒麻兔肉丁

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入了四月,盛京的天才算彻底暖和了起来。

绿菜多了,就连送到小馆的鸡鸭鱼肉都肥美了。

这日李玥妩去菜场买菜时,瞧见一个猎户装扮的男子在角落吆喝,卖的竟是野猪肉。

这野山猪肉质紧实,韧而不柴,很是受欢迎。

孙婆婆速度快,赶在酒楼包圆之前先定了半扇。依照李玥妩的意思,她将两只野兔都要了。

“往后要是有什么山货,只管送来青杏巷子的长欢小馆。”

猎户自然欢喜,见买主是两个女子,便提出送过去。

“不必。”

装着半扇猪肉的竹篮少说也有五六十斤,猎户还要再劝,就见跟在大娘身后的小娘子动作轻松的将竹篮拎了起来。

孙婆婆抓着野兔的耳朵往前走,对李玥妩的举止见怪不怪。

两人又在菜场转了一圈,才回了小馆。

“我去将兔子处理了。”

孙嬷嬷对李玥妩口中的椒麻兔肉丁很是期待。

猎户送了一半猪肝和一副处理过的下水,李玥妩想着今日就将这两样先做了。

至于半扇野猪肉,将排骨与肉分了。肥瘦三七,不论是做肉馅还是丸子都可。

李玥妩剔肉的功夫很具有观赏性,孙婆婆一边扒着兔皮,一边看她处理猪肉。

剔下来的肉肥瘦分开,李玥妩拿起两把菜刀,左右开弓,小馆就响起了有节奏的剁肉声。

这活儿看着轻松,却极是考验手臂力量。孙婆婆先前还想帮李玥妩分担,不过一刻钟就腰酸背痛,李玥妩却能保持着不变的速度剁一个时辰。

皆因她身形消瘦,孙婆婆总是忘了她的能耐。

“李小娘子今日预备了什么吃食,不知我等有没有口福。”

张顺上回来已经是半月前的事情了。

许是休沐,他穿着寻常道袍,随行的几位同僚也皆是朴素打扮。若不知他们身份,只当是富贵人家的老翁会友。

孙婆婆借着从门外探进来的日头摘荠菜, 闻言忙起身。

“几位先生今日来的巧,我家娘子新得了半扇野猪肉,并一些新鲜的山货,正整治着呢。”

“甚好甚好。”

张顺也不用孙婆婆帮忙,同几位好友一起合了张大桌子,众人围坐而坐,就着两盘茶点便闲聊起来。

李玥妩泡了壶茶端出去,向他们问了好又钻进了厨房 。

今日来的人多,正好将排骨都做了。

笋干焖排骨、东坡肉、熘肝尖、椒麻兔肉丁,再加酸汁鸡丝、清拌荠菜、腐竹木耳,也尽够了。

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