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白肉血肠是满族的一种传统美食，现在已经成为各族劳动人民最喜爱的美食之一。
通常是农村里杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。
里面的主材是五花肉、猪大肠、鲜猪肉还有酸菜，酸菜是这道菜当中的灵魂，缺少了酸菜，整道菜的味道都会差一个等级。
一到冬天，白菜在地里受到冰雪的侵害，就再也存不住了。
智慧的东北劳动人民就想到将这些白菜做成酸菜保存，在东北农村，几乎家家户户都会腌酸菜。
新鲜的猪血，放入新鲜的五花肉，再加其他佐料，灌进肠里煮制成血肠，这与他们安县那边做腊肠有点异曲同工之妙。
酸菜切成细丝，然后再飞刀切面整齐划一的血肉与肉肠，这对于刀工已经出神入化的陈元来说，根本就不是什么难事。
酸菜上面像雪花一样覆盖一层血肠跟白肉，然后放在大火上乱炖。
猪肉、血肠、酸菜……这些食材完美的结合在一起，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩而又绵软，热汤鲜美而味醇。
这道菜做出来，不仅色、香、味、形俱全，关键是吃到嘴里，酸爽无比，独特的风味让人爱不释手。
还有那道炒山野菜，也是美味无穷。
黑水这边气候寒冷，土质肥沃，适于耐寒性较强的植物生长，各种野菜也十分丰富。
这种天然的野菜，无污染，无添加，味道自然不是那种大棚蔬菜可以比的。
山木耳、歪头菜、大叶芹、蕨菜、小黄花菜、辣蓼铁绒莲、轮叶沙参、刺嫩芽……
现在正是开春季节，各种野菜遍地都是。
炒山野菜的味道绝对不输于那些荤菜，鲜嫩清香，营养丰富，正好可以解腻。
其余的菜也得了大家喜爱，吃过之后都是赞不绝口，大快朵颐。
“陈元，来，我敬你一杯，谢谢你烧出这么好吃的菜。”
李广国吃了一口皮蛋拌豆腐，真心
