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“灵帝好胡，京师皆食胡饼”，说的就是汉灵帝最爱吃胡饼，随后迅速在东汉贵族阶层流行开来。
胡饼又叫“胡麻饼”，就是现在的芝麻烧饼。
汉灵帝时期除了京师地区流行食胡饼外，其他地区也比较广泛食用胡饼。
《艺文类聚》的《三辅决录》里说：汉末“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼。
孙嵩乘犊车入市，见歧，疑非常人，问曰‘：自有耶？’曰‘：贩之’，
嵩曰：‘买几钱？卖几钱？’
歧曰：‘买三十，卖亦三十。’
嵩曰：‘视处士之状，非卖饼者。’乃开车后，载还家”。
汉末在京师洛阳以外地区的百姓也爱食胡饼，还有专门批量生产制作“胡饼”供小贩批发、零售的，以至赵歧能够“于市中贩胡饼”为度日。
胡饼本来是古代西域胡人地区的食品，因当时汉武帝派张骞通西域开辟丝绸之路后，随着西域与中原的经济和文化交流日益频繁而传入。
那么，文献记载中为什么会突出汉灵帝时期呢？这与汉灵帝特别爱好胡地文化有关。
除了《太平御览》中记载“灵帝好胡饼”外，
《后汉书·五行志》也有载：“灵帝好胡服、胡帐、胡床、胡坐、胡饭、胡箜篌、胡笛、胡舞，京都贵戚皆竞为之。”
可见，汉灵帝特别
