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早在300年前的西周，粥就被列为王公大臣的“六饮“之一。
随着时间的推移，粥的品种有不断的发展，秦汉时有“麦粥“、“豆粥“之分，并且成为招待贵宾的食物，甚至是上位者用于奖赏的食物。
全琮感慨的道：“想不到时光荏苒，仿佛转眼间三十年的时间便已过去，美人也由青丝变白发甚至是早已逝去，吾也垂垂老矣，想当初陛下第一次赐甜豆粥给吾，
还是在建安二十四年吾向奏议讨伐关羽之计后，吕蒙大都督白衣渡江取荆州那年陛下封吾封为阳华亭侯的晚宴之时，
那粥的滋味真是香甜啊，兴许不仅仅是因为在豆粥里面加了石糖，更是有着陛下的赏识、封侯的喜悦加在里面方才如此之甜啊！”
早在商末，人们就已经懂得从谷物瓜果之中提炼麦芽糖的工艺。
《诗经》之中有记载：“周原抚抚，堇荼如饴。”
意思是周人迁徙到了周园地区，发现这里的土地肥沃无比，种出的瓜果蔬菜也和“饴”一样甜。这说明，在周朝时期，人们就已经发现并提炼“饴”这种糖分了。
春秋战国时期，人们已经开始饮用糖浆糖文化发展到了春秋战国时期，人们对糖已经有了部分的分类。
在《礼记·内则》中有记载：“甜食者，“枣、栗、饴、蜜。”
而里面的饴，其实就是现代社会的麦芽糖。人们懂得将各种糖分类，可见人们对糖类已经产生了不同的需求，在获取糖浆方面，也有了详细的记录方法。
《楚辞·招魂》中说：“腼鳖包羔，有柘浆些。”
里面的柘浆，指的就是甘蔗的糖浆，在战国时期专门供人们饮用，饴糖则是在麦芽之中提炼出来的。
《楚辞》里有证明：“巨妆蜜饵用长是也。饴汤用麦药或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食畅，故医方亦收用之。”
《书经》里也有提炼饴糖的方法：“稼稿作甘。”
可见在战国至秦汉时期人们用麦芽或者谷物之中将饴糖熬制出来，甚至也可以作为医用。
秦汉时期，糖作为贡品，成为了稀罕物秦汉时期的人民，在之前提炼饴糖的工艺上，又加以创新。
