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江阳看着所有的人事名单却皱起眉。
所有人到位，这一点没错，可是目前来说有一个人没到位，这个人就是厨房的总厨。
当初这位厨房的总厨是自己招来的，高薪聘请，而且是从南方请来的。
当时他对于他们2楼的中餐厅定位就是广式风味粤菜，而且还上了早茶和晚茶。
对于他们这个城市来说，粤菜是大家从来没有吃过的风味，并且早茶和晚茶模式见都没有见过。
可是这个经营模式更适合他们大酒店一方面广式的菜色更适合很多人，另外一方面就是早茶正好可以供应酒店客人的早餐。
3楼则是西餐厅。
现在2楼中餐厅的总厨没有了，3楼西餐厅的总厨那就更没有，原本3楼就没有总厨。
现在酒店的餐厅出现了个大问题，2楼的中餐厅还勉强在营业。
因为除了总厨没有以外，底下所有用的大厨，二厨三厨基本上都是自己招来的原班人马。
这一点上张大山居然没有动这些人。
不过张大山做了手脚，二楼的中餐厅现在做的可不是粤菜。
全都被张大山改成了本地的特色菜。
张大山带着自己的徒弟直接在餐厅里当了总厨，所以这里全是他一个人把持。
也就顺带的改成了本地的特色菜，这样张大山拥有绝对的话语权。
反倒是那些底下的大厨，二厨，三厨有些受制，他们做粤菜的猛然要改成他们本地的特色菜，显然是有些手生。
这样的话容易让张大山指指点点。
而3楼就更不用说了，西餐厅现在根本就是一团糟。
杨伟明带着人入住之后，西餐厅的总厨就带着自己手下的徒弟，全部都撤人了，也就是西餐厅，现在后厨根本就没人。
所以西餐厅现在名存实亡，最多也就是吧台的人员进行营业，卖果盘儿，咖啡西点什么的。
不过就目前来说，也没有客人愿意到西餐厅来吃饭。
因为过于冷清，所以西餐厅基本上营业时间非常短。
江阳揉了揉眉心，明天侨胞商团就要出现。
一般这种侨胞商团大多数都是海外华侨，有一些基本是在海外长大的。
他们对于国内饮食一下子适应不了，西餐肯定是一种选择。
一时半会儿他还真找不来做西餐的厨子，除非自己上。
不过他能找到一帮人想起来自己三姐夫。
三姐夫当时让赵家的子侄辈跟着自己学做过西餐。
这一点上来说，赵大成这个人更有远见，而且包容性更强。
才会根本不计较自己的侄子们跟着江阳学习，甚至还为了给侄子们铺路，要求江阳手把手的教。
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